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   TGE TEA
   빵리지앵 2013.03.26 Am10:53, 조회 : 13,242  
우리들의 행복한 시간 TGE TEA
누구나 다들 저마다의 힐링 아이템이 있다. 햇살 좋은 오후, 찻잔에 담겨있는 홍차의 향이 은은하게 퍼질 때쯤 시작되는 진정한 휴식. 기분 좋은 설레임을 선사하는 ‘TGE TEA’를 소개한다.

취재ㆍ글 구효선 |사진 이재희

Tea가 가진 여유를 선사하다
‘빠름, 빠름, 빠름’이라는 CM song이 우스갯소리처럼 들리지만은 않는 요즘. 무조건적으로 빠른 것만을 찾는 우리는 조급함에 중독되어있는지도 모른다. 여유와 휴식이 무색할 정도로 지친 사람들에게, 티는 조금씩 ‘천천히’ 그들을 가라앉히는 역할을 한다. 죽전 카페거리에서 만난 ‘TGE TEA’ 역시 마찬가지. 오픈한지 채 두 달이 되지 않았지만, 이곳을 찾는 사람들의 표정에서는 도시의 현대인들과 다른 여유가 느껴진다. TGE TEA는 Tea Garden Eliya의 약자로 스리랑카의 유명한 티 원산지인 누에라 엘리야(Nuwara Eliya)를 착안했다. Eliya는 밝음과 빛, 아름다움을 상징한다.
캐나다에서 커피와 티 컨설팅 학원을 운영하는 육현 대표는 자신이 좋아하는 티를 하나의 매개체로 ‘TGE TEA’를 통해 한국에 다양한 티 문화를 전하고 싶었다고 한다. 보통 티 가든이라 하면 화려하고 고풍스러운 공간을 많이 생각하는데, 이곳은 조금 더 캐주얼한 접근을 통해 실용적이며, 독특한 조화를 이뤄냈다. 클래식한 의자에 심플한 테이블, 마치 일본의 다도 실을 연상케 하는 조명과 모던한 벽. 특별한 인테리어 없이도 직접 디자인한 티 케이스와 티팟이 진열되어있는 것을 보고 있자면 그녀만의 감각이 돋보인다.
육현 대표는 국내에 들어와 있는 대부분의 티룸이 화려한 분위기의 호텔이나 엔틱한 느낌의 숍이 전부이며 이 또한 대부분 티 문화를 이미 접하고 인식하고 있는 일정 고객층만 이용하는 것이 안타까웠다고. 때문에 누구나 쉽게 티를 접할 수 있는 공간을 만들기 위해서 인테리어에서도 최대한 무거운 느낌을 배제했다. 또한, 북미, 유럽의 티룸을 약 60군데 이상 방문한 결과 대부분의 외국인들이 여유를 가지고 후식의 개념으로 애프터눈 티 타임을 이해하고 있는 반면 국내의 경우 금액에 비해 애프터눈 티 세트가 부실하다고 느끼는 경우가 많아 조금 더 대중적으로 접근, 풍성한 느낌으로 식사의 개념을 추가시키는 노력도 더했다.

최고의 맛을 위한 노력
이곳에서 애프터눈 티를 바라보는 눈은 크게 두개의 층으로 나뉜다. 이미 해외에서 애프터눈 티라는 문화를 경험하고 인식한 채 이곳을 예약해 찾아오는 고객들, 티에 관해서는 문외한 이지만 티 문화를 경험하고픈 고객층이다. 육현 대표는 티 블렌딩에는 꾸준한 테이스팅을 통한 발달된 미각이 필요하다고 전한다. 그만큼 많은 티를 접한 사람일수록 다양한 맛을 찾아낼 수 있다는 것. 때문에 티 만큼은 육현 대표와 홍승현 티 소믈리에가 직접 맡아 관리한다. 전문적인 시각에서 티 소믈리에가 추천해주는 티를 즐길 수 있는 것도 이곳의 장점. 각종 홍차는 물론, 허브티, 연인들이 선호하는 플레이버 티의 경우 독특한 네이밍으로 찾는 이가 늘어가는 추세다. 홍차전문점이기에 커피가 약할 거라는 생각을 하는 이도 있지만, 뒤로 감춰 놓았을 뿐 시모넬리 머신을 사용해 이인호 바리스타가 선보이는 스페셜 커피 또한 인기가 좋다. 또한, 쉐라톤 호텔에서 일했던 실력자 박준범 셰프는 이곳의 인기메뉴인 브런치는 물론 올다이닝 전반을 소화한다. 티에 빠질 수 없는 다과역시 장소영 파티시에가 맡고 있다.
TGE TEA에서 선보인 애프터눈 티 세트는 푸짐함은 물론 맛까지 갖추고 있다. 맨 윗칸에는 초콜릿, 과일, 마카롱, 케이크, 쿠키 등의 다과. 중간층에는 따뜻한 스콘, 브라우니, 수제잼, 버터를, 마지막 접시에는 에그 샌드위치, 훈제연어 샌드위치, 에그 타르트, 카나페 등 풍성한 핑거푸드가 그득하다. 애프터눈 티 세트지만 모든 식사와 다과를 한 번에 해결할 수 있는 하나의 풀코스 아이템인 것이다. 육현 대표와 모든 팀원들이 한 달여간의 합숙하며 연구해 스콘 하나도 티와 가장 잘 어울리는 마리아주를 찾기 위한 노력을 마다하지 않았다.

빠름에 지친 현대인에게 필요한 한 잔의 여유. 입 안 가득 퍼지는 귀족스러운 맛은 나른한 오후를 깨우는 비타민 같은 존재가 될듯하다.

주소 경기도 용인시 기흥구 보정동 1189-5
문의 031-264-4541
   


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