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   에이비씨 베이커리
   비앤씨월드 2019.09.02 Pm05:34, 조회 : 4,111  


아라리오뮤지엄에서 운영하던 에이팩토리베이커리가 지난 5월 에이비씨 베이커리로 새 출발을 알렸다. 먹음직스러운 빵들로 가득한 내추럴한 공간이 제주의 또 다른 명소를 예약한다
취재 • 글 박선아 사진 이재희  

자연과 하나 되는 편안한 공간
제주국제공항에서 차로 10여 분 정도 달리면 닿는 동네 탑동. 한때 관광단지로 유명세를 떨쳤던 이 지역에 최근 새로운 바람이 불기 시작했다. 아라리오뮤지엄이 동네 일대를 매입해 복합 문화 단지 조성에 들어가게 된 것이다. 그 첫 시작이 바로 에이비씨 베이커리다. 기존에 에이비씨 베이커리는 에이팩토리 베이커리라는 이름으로 운영돼 왔는데 상호를 아라리오뮤지엄의 A, 베이커리의 B, 커피의 C를 따 지은 ‘ABC 베이커리’로 바꾸고 장소를 이전해 지난 5월 새롭게 공간을 꾸렸다. 그레이 톤의 모던한 외관에 야자수가 우뚝 서 있어 이국적인 첫인상을 안긴다. 내추럴한 나무문을 열고 매장에 들어서면 시원하게 트인 주방이 시선을 끌고, 분주하게 작업하는 제빵사들의 모습에서 활기가 느껴진다. 편안하고 아늑한 분위기를 내고자 블랙, 그레이 등의 모노톤으로 공간을 꾸미고 따뜻한 느낌의 원목 소재를 가미했다. 창을 크게 내 자연 채광이 공간 곳곳에 스며들게 하고 군데군데 화단을 조성해 싱그러운 자연을 만끽할 수 있게 한 것이 포인트. 주방이 있는 1층, 카페 공간인 1.5층과 2층이 조금씩 다른 분위기로 인테리어 돼 취향에 따라 즐길 공간을 선택할 수 있는 것도 이곳만의 장점이다. 3층은 도민들을 위한 세미나 룸으로 사전에 예약만 하면 별도의 비용 없이 사용할 수 있다.    

심플한 맛과 멋이 담긴 소박한 빵
리뉴얼과 함께 에이비씨 베이커리에 일어난 가장 큰 변화는 메뉴 구성이다. 이전에는 달콤한 스위츠 제품들이 대다수였지만 현재는 매일 밥처럼 먹을 수 있는 심플한 맛의 빵들로 매대를 채우고 있다. 손님들에게 좋은 빵 맛을 선사하기 위해 에이비씨 베이커리의 제품을 총괄하고 있는 파울로 셰프는 한 달 가량 이태원 오월의종 매장에서 동고동락하며 정웅 셰프로부터 기술을 사사받았다고.
파울로 셰프가 강력하게 추천하는 제품은 바로 100% 통밀가루로 만든 미니 식빵 ‘통밀’이다. 밀가루보다 글루텐 함량이 낮은 통밀가루를 사용하고 달걀, 버터 등의 유제품을 일절 넣지 않아 글루텐을 잘 소화시키지 못하는 사람, 유제품 알레르기가 있는 사람, 처음 빵 먹기를 시작하는 아기들이 부담 없이 먹을 수 있다. ‘통밀’에 건조 크랜베리와 호두를 가미한 ‘통밀 건과일’도 출시했는데 은은한 단맛이 감돌고 씹히는 맛도 좋아 손님들에게 반응이 좋단다. 에이비씨 베이커리의 대표제품 ‘에그타르트’도 놓치지 말자. 포르투갈 출신인 파울로 셰프가 현지의 다양한 레시피 중 좋은 점만을 모아 완성한 제품으로 바삭한 셸과 크리미하고 촉촉한 필링의 조화가 가히 환상적이다. 특히 파울로 셰프만의 비법이 담겨 필링에서 달걀 비린내가 전혀 나지 않는 것이 특징. 이밖에도 달콤한 팥과 새콤한 크림치즈의 밸런스가 훌륭한 ‘크림치즈팥빵’, 고소하고 씹히는 맛이 일품인 ‘크랜베리 바게트’도 먹어보길 추천한다.
향후 에이비씨 베이커리는 계절감을 느낄 수 있는 재료와 식감을 담은 신제품을 꾸준히 개발하는 동시에 포르투갈에서 즐겨 먹는 옥수수 빵, 직접 키운 천연발효종을 넣어 만든 빵 등을 차근차근 선보일 계획이다.        

주소 제주도 제주시 탑동로 11(삼도2동)
문의 064-720-8223
운영시간 8:30~19:00
추천메뉴 통밀 4천5백원, 통밀 건과일 5천원, 에그타르트 2천5백원, 크림치즈팥빵 3천원, 크랜베리바게트 3천5백원, 잡곡크림치즈 3천원
   


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