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   비앤씨월드 2019.12.04 Pm03:06, 조회 : 587  

HoGwaJa
호과자

한적한 고덕동에 둥지를 튼 신생 디저트 카페, 호과자. 이름처럼 웃음 나는 호과자에서는 다양한 스타일의 프렌치 디저트를 만날 수 있다

취재 • 글 한사랑 사진 이재희

고덕동에서 만나는 작은 파리
강동구 최동북단에 위치해 한적한 분위기를 자아내는 고덕동. 이 조용한 동네에 작은 디저트 가게 하나가 숨어있다. 자칫하면 지나치기 쉬운 도로가 옆 조그마한 공간에 위치한 ‘호과자’. 마치 보물섬 같은 이곳을 발견하는 순간 작은 탄성이 터져나온다. 귀여운 마들렌 모양의 그림과 삐뚤빼뚤한 손글씨가 적힌 간판, 짙은 갈색의 나무문이 마치 프랑스 파리의 오래된 디저트 숍에 온 것 같은 느낌을 주기 때문. 문을 열고 들어서면 빈티지하면서도 산뜻한 무드의 내부 공간이 펼쳐진다. 조민호 셰프가 직접 돌아다니며 하나씩 모았다는 스테인드글라스 조명과 목재로 만들어진 앤티크한 테이블, 의자는 호과자의 따뜻한 분위기를 주도한다. 다양한 캐릭터가 그려진 빈티지 컵과 빌레로이앤보흐의 머그잔, 영국 느낌이 물씬 풍기는 찻잔과 티포트, 손 그림, 엽서 등 셰프의 취향이 담긴 아기자기한 소품들이 곳곳에 놓여있어 구경하는 재미가 있다.
고덕동은 조 셰프의 연고지로 디저트 문화가 형성돼 있지 않은 동네이다. 동네 사람들의 연령대도 높아 오픈 초기에 어려움이 있었다고. 하지만 최근에는 근처 아파트 입주가 시작되면서 젊은 층이 유입되고, SNS를 보고 멀리서 찾아와주시는 분들도 많아졌다. 덕분에 이른 시간 전 제품이 소진되는 일이 잦다고 한다.

프렌치 스타일의 디저트
호과자에서는 프렌치 스타일의 구움과자를 메인으로 다양한 디저트를 선보이고 있다. 셰프가 가장 추천하는 제품인 ‘파리-고덕동’은 직접 만든 프랄리네와 캐러멜리제한 헤이즐넛, 헤이즐넛 무슬린 크림을 프티 슈 사이에 채운 클래식한 파리브레스트다. 고덕동에서도 파리의 맛을 느낄 수 있었으면 좋겠다는 염원을 담아 ‘파리-고덕동’이라는 이름을 붙였다고 한다. 인기 제품인 ‘바나나 푸딩’은 페이스트리 크림, 레제 크림, 크럼블, 바나나를 차례대로 2번 샌드한 뒤 휘핑 가나슈로 마무리한 제품이다. 크리미한 맛과 바나나의 달콤함이 조화롭게 어우러지며 아이들과 젊은 여성들에게 특히 인기가 좋다. 올겨울에는 말차와 귤을 이용한 ‘말차 만다린 타르트’를 생각하고 있으며, 이 외에도 계절에 어울리는 재료로 만든 디저트를 추가하거나 변경할 예정이다.
호과자에는 음료의 종류가 많지는 않지만, 디저트와 어울리는 것들로만 선별했다. 프랑스 가양티를 좋아하는 셰프의 취향을 담아 프랑스 홍차 브랜드인 마리아주 프레르의 베스트셀러 ‘웨딩 임페리얼’, ‘마르코 폴로’와 TWG의 ‘그랜드웨딩’이 준비돼 있다. 뜨거운 차를 시킬 경우 전용 티포트와 찻잔에 제공된다.
좋은 재료와 올바른 공정으로 하나하나 정성을 다해 제품을 만드는 호과자. 이 보물 같은 베이커리가 앞으로 사람들에게 어떤 영향을 끼칠지 그 기대가 크다.

주소 서울 강동구 동남로82길 73
문의 인스타그램 @hogwaja
운영시간 11:00~21:00
추천메뉴 파리-고덕동 6천원, 바나나 푸딩 6천원, 호레로 로쉐 5천5백원, 유자 파운드 4천5백원, 말차 마들렌 2천2백원, 쑥 인절미 마들렌 2천5백원
   


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