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   맘마미아 도산
   비앤씨월드 2020.01.30 Pm01:48, 조회 : 2,719  
MAMMAMIA DOSAN
맘마미아 도산

진한 핑크색 벽돌 건물이 시선을 사로잡는 ‘맘마미아 도산’이 도산공원 뒤편 주택 골목 사이에 등장했다. 러프하고 먹음직스러운 디저트들을 마음껏 즐겨보자.

취재 · 글 신유정 사진 이재희

손님들의 포스팅이 더 많은 힙플레이스
맘마미아 도산은 놀랐을 때 쓰는 이탈리아어 감탄사 ‘맘마미아’를 상호로 내건 디저트 카페다. 방문하는 사람들이 놀라워하며 즐거움을 숨길 수 없는 표정을 짓길 바라는 마음을 담아 상호를 지었다고 한다. 강렬한 팝 컬러로 칠해진 외벽을 따라 테라스에는 푸른 나뭇가지와 붉은색 오너먼트 장식이 천장을 가득 채우고 있다. 계절마다 분위기가 바뀌는 이곳은 겨울에는 파티장을 연상케 하고 봄, 여름에는 하얀 등나무꽃이 늘어지며, 가을에는 낙엽 장식으로 우아하게 꾸며진다. 이로 인해 인스타그램에는 맘마미아 도산의 감각적인 공간을 담은 손님들의 사진이 많이 등장한다.
주택을 개조한 건물의 출입문에 들어서 왼편 ‘베이커리 룸’으로 들어가면 방 전체에 스콘부터 도넛, 케이크까지 형형색색 여심을 저격할 디저트들이 진열돼 있다. 레이스가 달린 페브릭, 오래된 책, 화병 등 빈티지한 아이템들이 귀엽게 데커레이션된 디저트들과 어우러져 특별한 분위기를 만든다. 1층 베이커리 룸과 음료 매대 사이의 계단을 따라 올라가면 큰 창을 통해 채광이 깊숙이 들어오는 넓고 트인 공간이 나타난다. 천장에는 우드 톤의 골조 사이에 덩굴 식물, 하얀 천, 빨간 볼들을 걸고 한가운데에는 라탄 스타일의 테이블과 의자를 두었다. 창을 통해 보이는 푸른 나무들을 배경 삼아 프로방스풍으로 인테리어했다고. 이 공간에서 손님들은 한껏 볼륨을 높인 음악, 달콤한 디저트와 함께 화사한 분위기를 만끽한다.

특별한 날 즐기고 싶은 디저트
맘마미아 도산은 30여 가지의 러프한 디저트들을 선보인다. 동경제과학교를 졸업한 후 일본과 한국의 베이커리에서 경력을 쌓은 함재승 대표는 영국 오토렝기 카페를 방문하고 영감을 받아 맘마미아 도산의 분위기와 제품들을 구상했다.
대표 메뉴는 ‘파블로바’다. 두툼히 구워낸 머랭에 마스카르포네를 넣은 크림을 층층이 얹고 생과일과 캐러멜라이즈한 바나나를 곁들여 낸다. 주문 즉시 만들어 겉은 바삭하면서 속은 촉촉한 식감이 살아있고 크림과 베리류가 상큼하게 어우러진다. 떠오르는 인기 제품으로는 ‘스트로베리 크렘 브륄레 도넛’을 꼽을 수 있다. 도넛을 베어 물면 바삭하게 부서지는 캐러멜라이즈된 코팅과 달콤한 바닐라 크림을 한입 가득 느낄 수 있다. 여기에 딸기 토핑이 더해져 맛에 포인트를 준다. 이외에 디저트들과 곁들일 시즌 음료들이나 전문 로스터가 매달 선별한 원두를 사용한 커피도 준비돼 있다.
앞으로도 손님들에게 즐거운 공간을 선사하고 싶다는 맘마미아 도산은 제철 과일을 이용한 음료들과 최근 반응이 좋은 도넛류의 라인업을 강화해 먹는 재미와 보는 재미를 모두 즐길 수 있도록 할 계획이다.  

캡션
1. 쿠키, 스콘부터 타르트와 케이크까지 여러 가지 디저트들을 만날 수 있는 베이커리 룸
2. 겨울 시즌에 맞게 북극곰, 눈사람 등 익살스러운 데커레이션이 돋보이는 디저트들
3. 맘마미아 도산의 시그니처 컬러로 칠해진 외관 모습
4. 2층 공간은 화사한 분위기와 넉넉한 좌석으로 모임을 갖기 좋다
5. 맘마미아 도산의 라이브 디저트 ‘파블로바’
6. 시즌 음료와 제품들. 뒤쪽부터 ‘스트로베리 모히토’, ‘스트로베리 밀크티’, ‘스트로베리 크렘 브륄레 도넛’과 ‘스트로베리 타르트’
7. 캐릭터 장식이 더해진 맘마미아 도산의 입구
8. 각양각색의 그림들이 걸린 2층으로 향하는 계단  

주소 서울시 강남구 압구정로 42길 45(신사동)
문의 02-511-0620
운영시간 10:00~23:00
추천메뉴 파블로바 1만8천원, 스트로베리 크렘 브륄레 도넛 3천5백원, 스트로베리 타르트 6천5백원, 당근&호두 케이크 8천5백원, 스콘 4천5백원, 얼그레이 캐러멜 스콘 4천5백원
   


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