과업인의 풍요를 위한 기업 (주)비앤씨월드
HOME  l  로그인  l  회원가입  l  고객센터  l  FAQ
   
 
 
 
 암호
암호 :
   옹근달
   비앤씨월드 2020.06.01 Am11:27, 조회 : 3,402  
옹근달  
Onguendal

‘옹근달’은 성수동 골목 어귀의 낡은 공장을 개조한 베이커리 & 디저트 카페다. 독특한 분위기의 공간에서 다채로운 디저트와 비엔누아즈리를 즐겨보자.

취재·글 신유정 사진 이재희


개성을 담은 도심 속 힐링 공간

지난 3월 말 용인의 마카롱 맛집 ‘르헤브드베베’를 10여 년간 운영해온 임수미 셰프가 남편 신수용 대표와 함께 성수에 ‘옹근달’이라는 이름의 베이커리 & 디저트 카페를 열었다. 성수동 뒤편의 오래된 섬유공장을 리모델링해 완성한 이곳은 벽돌 소재의 예스러운 외벽과 통 유리창이 조화돼 과거와 현대가 공존하고 있다. 1층은 무채색과 돌, 광택 없는 금속들로 모던하게 꾸며져 있다. 문을 열고 들어서면 널찍한 제품 진열대가 가장 먼저 눈에 띄는데 쿠인 아망, 팽 오 쇼콜라 등을 비롯한 페이스트리류부터, 구움과자, 각종 생크림케이크, 밀푀유까지 다양한 제품들이 풍성하게 놓여있어 기대감을 높인다. 또한 진열대 뒤로는 둥근 투명창을 통해 베이킹 공간이 노출돼 제품 제조 과정을 엿볼 수 있다. 오른쪽에는 형형색색의 마카롱이 진열된 쇼케이스와 음료 제조대, 차 전문가가 운영하는 별도의 차 제조 공간이 차례대로 위치한다. 차 제조 공간 바로 옆 통유리 문 너머로는 수영장 같은 모양의 분수가 자리해 탁 트인 느낌을 준다. 통 유리창으로 깊게 들어오는 햇살을 따라 올라간 2층에는 금속, 원목 등 여러 가지 재질로 만들어진 좌석들이 많아 여럿이 방문하는 고객들도 어렵지 않게 자리를 잡을 수 있다. 그 중 바깥 풍경이 내려다보이는 우드 프레임이 걸린 좌석과 사방에서 부는 시원한 바람을 느낄 수 있는 옥상 좌석이 인기다.

재료의 온전한 맛을 담은 디저트 & 베이커리

옹근달이라는 이름에는 재료의 온전한 맛이 느껴지고 완성도가 꽉 찬 제품들을 만들겠다는 가게의 모토가 담겨 있다. 에꼴 르노뜨르를 수료한 임수미 셰프는 프랑스에서 경험을 쌓은 직원들과 함께 가게 모토에 어울리는 제품들을 개발하고 있다. 대표 메뉴는 ‘마카롱’과 ‘퀸아망 3종. 두 대표가 오랫동안 마카롱 전문점을 운영하며 터득한 노하우를 발휘해 만든 마카롱은 재료의 맛이 살아있는 것이 특징이다. 잼이나 청 등도 직접 만들어 사용하는가 하면 버터 크림과 가나슈는 고품질의 이즈니 AOP 버터와 발로나 초콜릿으로 만든다. 라인업은 ‘라벤더피치’, ‘고르곤졸라’, ‘바질스트로베리’ 등 40종을 만나볼 수 있는데, 특히 ‘자몽 블랑’을 추천한다. 자몽 블랑은 직접 만든 자몽청을 넣은 화이트 가나슈가 샌드된 마카롱으로, 자몽의 시트러스 향이 은은하게 퍼지는 것이 매력 포인트다. 또한 접기 방식을 달리해 겉은 파삭하고 안은 폭신한 식감을 자랑하는 퀸아망은 다양한 페이스트리 제품 중 손님들이 많이 찾는 품목 중 하나다. 기본 퀸아망과 고소함이 살아있는 퀸아망 피스타치오, 마카다미아가 준비돼 있다.
옹근달은 고객들이 옹근달만의 특별한 공간을 누리는 동시에 다양한 맛을 즐기기를 바라는 마음을 담아 이틀에 한 번 주기적으로 신제품을 출시하고 있다. 오픈 초기인 만큼 고객들의 취향을 파악해 가면서 시즌별로 계속 새로운 메뉴를 선보일 예정이라고. 또한 옹근달만의 개성을 담은 클래식한 메뉴도 출시할 계획이다.


주소 서울시 성동구 성수이로 7길 41-1(성수동2가)
문의 02-499-5012
운영시간 11:00~22:00
추천메뉴 마카롱 2천8백원, 퀸아망 3천5백원, 퀸아망 마카다미아 3천7백원, 허니베르 4천5백원, 고르곤졸라 깜파뉴 6천5백원, 유자파운드 5천5백원, 옹슈 바닐라 3천5백원, 밀푀유 7천원
   


번호 제       목 작성자 작성일 조회
119 모멍데모시옹 비앤씨월드 2020.07.02 2,451
옹근달 비앤씨월드 2020.06.01 3,402
116 뺑드에떼 비앤씨월드 2020.05.12 3,544
114 르팽코 비앤씨월드 2020.04.01 6,876
113 레종데트르 비앤씨월드 2020.03.03 8,027
112 맘마미아 도산 비앤씨월드 2020.01.30 13,413
110 호과자 비앤씨월드 2019.12.04 16,877
109 빅토리아 베이커리 비앤씨월드 2019.10.02 19,782
108 에이비씨 베이커리 비앤씨월드 2019.09.02 15,951
107 마카롱 쿠튀르 비앤씨월드 2019.07.30 17,480
106 메종 프랭크 비앤씨월드 2019.07.25 16,578
105 버터풀앤크리멀러스 비앤씨월드 2019.05.30 18,301
104 피니시옹 서울 비앤씨월드 2019.04.29 17,486
103 해피해피케이크 비앤씨월드 2019.04.01 18,493
102 오너스그램 비앤씨월드 2019.03.05 19,362
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
 
제목 내용 작성자