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   러스트 베이커리
   비앤씨월드 2018.08.27 Am11:02, 조회 : 1,639  
문래동 철공소 공장 단지에 분위기 있는 베이커리 카페가 문을 열었다. 기존 공간의 오리지널리티를 살린 인테리어와 맛깔 나는 페이스트리, 미트 파이가 인상적인 ‘러스트 베이커리’를 방문했다

취재•글 우재연 사진 이재희

켜켜이 쌓여가는 공간의 스토리
러스트 베이커리는 신도림역과 문래역 사이, 문래동 철공소 공장이 늘어선 골목길에 지난 7월 10일 둥지를 튼 베이커리 카페다. 붉은 벽돌을 아치형으로 쌓아 꾸민 외관, 그리고 전면의 회벽에 새겨진 상호명에서는 군더더기 없는 소탈함마저 느껴진다. 매장 왼편의 아치형 기둥을 지나 내부로 들어가면 콘크리트 벽과 목제, 철제, 식물을 조화롭게 매치한 인테리어가 시선을 끈다. 기존 공간의 자연스런 분위기를 최대한 살리고 싶었던 김한솔 대표는 베이커리에 필요한 구조적인 부분만 더해나가는 식으로 공사를 진행했다. 그는 “예전의 공간을 기억하는 고객들이 저쪽에는 어떤 기계가 있었고, 이쪽에는 어떤 책상이 있었다며 이야기하는 것을 듣게 되면 한 공간이 지니는 다양한 기억들이 흥미롭게 다가온다”고 설명한다. 콘크리트 벽의 느낌을 살린 1층에는 중앙에 오픈 키친을 두고 외부 창 쪽으로 메인 생산 공간을 배치해 외부와 내부에서 모두 빵 만들어지는 모습이 잘 보일 수 있도록 했다. 2층은 화이트 톤을 주조로 사방에 나있는 유리창을 통해 밝은 빛이 쏟아져 들어온다. 특히 주변에 높은 건물이 없어 넓은 창으로 해질녘의 하늘을 감상할 수 있다. 테라스와 루프탑 좌석도 갖춰져 있다. 단, 미취학 아동은 안전상의 이유로 2층 공간의 이용이 불가하니 참고하길.

친근한 느낌과 대중적인 맛
현재 러스트 베이커리에서는 무스 및 타르트 등의 제과류와 페이스트리, 미트 파이 등을 주력 상품으로 선보이고 있다. 특히 미트 파이는 김한솔 대표가 자신 있게 내세우는 품목으로 소시지, 비프, 크림 치킨 파이 등 총 3종의 파이가 준비돼 있다. 소시지 파이의 소시지는 직접 만든 것을 사용해 한층 더 맛깔스런 맛을 내며 비프 파이는 장시간 끓인 소고기에 데미글라스 소스를 듬뿍 넣고 조린 진한 맛이 일품이다. 부드러운 닭고기와 고소한 크림소스가 어우러진 크림 치킨 파이도 빠질 수 없다. 러스트 베이커리의 인기상품은 몽블랑 페이스트리, 크루아상, 아몬드 크루아상 등 페이스트리류가 주를 이룬다. 이밖에도 쿠인 아망, 레몬 커드 크루아상, 딸기 버터크림 페이스트리, 시나몬 페이스트리, 페이스트리 식빵 등 다양한 페이스트리 제품을 만나볼 수 있다.
김 대표는 제품의 투박한 비주얼이 주는 친근한 느낌과 대중적인 맛을 선호한다. 러스트 베이커리의 제품들은 대부분 러프한 스타일이 특징이다. 크루아상도 다른 곳보다 크기가 큰 편이다. 프랑스 버터를 넣어 풍미 또한 신경을 썼다. 또한 그는 빵은 손으로 잡고 뜯어 먹는 것이 제일이라는 생각에 포크와 나이프를 기본적으로 제공하지 않는 대신, 서비스 테이블에 물티슈, 일회용 접시와 함께 별도로 비치해 놓았다. 한편 러스트 베이커리에서는 폭염이 한풀 꺾이면 브런치, 스프 등의 메뉴도 선보일 계획이다.

주소 서울시 영등포구 경인로79길 15(문래동)
문의 070-8805-0815
운영시간 11:30~21:30
추천메뉴 크루아상 3천원, 빵 오 쇼콜라 3천8백원, 퀸 아망 3천5백원, 푸룻 타르트 6천원, 레몬 베리 7천원, 크림 치킨 파이 4천8백원, 소세지 파이 4천8백원, 비프 파이 4천8백원
   


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