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   뤼미에르
   비앤씨월드 2015.11.30 Pm03:01, 조회 : 21,543  
시크한 초콜릿 가게      

한적한 청담동 주택가에 세련미가 느껴지는 ‘뤼미에르(LUMIÈRE)’가 등장했다. 매장 한편에서 보석처럼 빛나는 건 바로 셰프의 감각이 묻어나는 초콜릿과 마카롱이다.

취재․글 구명주 사진 이재희  

신비롭고 고급스러운 분위기를 느끼다  
광진구 중곡동에서 초콜릿 공방을 운영해온 이송이 쇼콜라티에가 이번에는 청담동으로 자리를 옮겨 초콜릿 가게 ‘뤼미에르’를 선보였다. 청담동 명품거리 인근으로 이사를 오긴 왔지만, 뤼미에르가 문을 연 일대는 생각만큼 그리 삭막하지 않다. 매장 주변으로는 세계맥주 상점, 분식점, 부동산 등 주민들이 애용하는 생활 밀착형 가게들이 가득하고 가게가 들어선 곳 역시 층고 낮은 주상복합 아파트 1층이다. 그럼에도 불구하고 뤼미에르는 청담동이라는 동네의 정체성을 따라 고급스러운 분위기를 연출했다.
뤼미에르의 입구에선 세련되고 시크한 감성이 묻어난다. 검정색 바탕에 ‘LUMIÈRE’라고 적힌 황금색 간판과 출입문은 빛에 반사돼 연신 반짝반짝. 초콜릿을 구경하기 전부터 눈이 즐겁다. 입구부터 매장 내부까지 뤼미에르는 검정색, 흰색, 금색 오직 3가지 색깔만 사용해 세밀하게 인테리어를 완성했다. 여러 색을 요란하게 섞어 쓰면 촌스럽고 격이 떨어진다는 공식을 알기 때문일 터. 물결무늬가 매혹적인 매끈한 대리석이 매장의 바닥에 장판처럼 깔려 있고, 진열대와 초콜릿 작업대 위에 놓인 것도 대리석이다. 매장의 군데군데 숨어 있는 거울은 매장을 실제 평수보다 훨씬 넓고 신비롭게 만들어 준다. 거울과 거울이 서로 반사되며 매장 안에는 황금빛이 퍼지는데, 마치 트릭아트를 보는 것만 같다.
초콜릿 공방으로 출발한 뤼미에르는 숍을 연 뒤에도 원데이 클래스, 정규 클래스 등을 운영하는 중이다. 매장 한쪽의 오븐과 널찍한 초콜릿 작업대가 놓인 곳은 수강생들이 뤼미에르의 초콜릿 노하우를 배우는 공간이다. 공방과 숍이 결합된 매장이라 일반 손님들 역시 초콜릿이 만들어지는 과정을 어깨 너머로 구경할 수도 있다.  

컬러풀한 마카롱과 세련된 봉봉의 세계  
뤼미에르의 제품군은 비교적 단출한 편이다. 12가지의 색감 화려한 마카롱과 16가지의 깔끔한 봉봉 쇼콜라를 기본으로 빼빼로데이, 밸런타인데이 등의 시즌 제품 등이 준비돼 있다. 지난 11월 빼빼로데이에는 아몬드, 쌀, 코코넛 등 바삭바삭한 토핑을 입힌 5가지 빼빼로를 선보이기도 했다. 아직까지 뤼미에르에서는 태블릿 초콜릿을 찾아볼 수 없다. 뤼미에르의 콘셉트에 맞는 모양과 맛을 찾고자 테스트하는 중이란다.
공방을 운영할 때부터 수강생들 사이에서 인기였던 뤼미에르의 마카롱은 바삭한 셸과 깊고 진한 셸이 잘 어우러진다. 알록달록한 마카롱 옆에 진열된 것은 프랑스 발로나사(社)의 제품으로 만든 다양한 초콜릿. 뤼미에르는 ‘초콜릿은 너무 달다’는 편견을 깨고자 초콜릿을 더 맛있게 즐길 수 있는 부재료를 적극적으로 활용하고 있다. 레몬을 직접 갈아 레몬 가나슈를 만들고 제주도 유채 꿀이나 흑임자를 이용해 봉봉의 속을 채웠다. 흑임자는 초콜릿뿐만 아니라 마카롱의 필링에도 활용되는 중요한 재료다. 표면의 문양이 독특한 ‘오리엔트’ 봉봉은 마리아주 프레르의 ‘베르 프로방스’를 우려내 만든 것으로 초콜릿과 홍차를 함께 마시는 듯한 착각을 불러일으킨다. 또한 알코올을 좋아하는 손님에게는 그랑 마르니에를 넣은 ‘무스카딘’, 베일리스를 활용한 ‘베일리스’, 코냑의 맛이 짙은 ‘꼬냑 트리플’을 추천한다.  
뤼미에르의 모토는 ‘누군가의 삶에 한 줄기 빛이 되어 주는 초콜릿’을 만드는 것이다. 프랑스어로 빛을 뜻하는 ‘뤼미에르’를 가게 이름으로 삼은 이유를 알 것만 같다. 팍팍한 일상에 지친 사람들이 뤼미에르의 초콜릿으로 달콤한 위로를 받길 바라본다.

주소 서울시 강남구 도산대로85길 30 1층(청담동)
문의 070-8810-3677
운영시간 11:00~19:30
추천메뉴 초콜릿 1구 2천4백원, 초콜릿 9구 세트 2만3천원, 초콜릿 16구 세트 3만9천원, 마카롱 1개 2천4백원, 마카롱 5개 세트 1만2천원, 생초콜릿 9구 세트 2만원
   


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