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  -   GÂTEAUX DE FRANCE
파티스리 얀 쿠브뢰르
2017년 06월호
파리에서 손꼽히는 럭셔리 호텔 '프린스 드 갈'의 파티스리를 진두지휘하며 단숨에 스타 파티시에로 떠오른 얀 쿠브뢰르. 프랑스 파티스리의 새로운 흐름을 주도하고 있는 그가 지난 해, 파리에서 가장 활기 넘치는 지역 중 하나인 공쿠르에 자신의 매장을 오픈했다. 자연과 메탈이 결합한 독특한 분위기의 매장은 비엔누아즈리, 앙트르메는 물론 플레이트 디저트까지 아우르고 있어 셰프의 열정이 고스란히 묻어난다.