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  -   인재홍 명장
2017년 10월호
제 12호 대한민국 제과명장
벨꾸르 인재홍 명장


지난 8월 30일 제 12호 대한민국 제과명장으로 인재홍 셰프가 선정됐다. '대한민국 제과명장'은 현장에서 20년 이상 장기근속하고 최고 수준의 기술을 보유한 제과인들에게 주어지는 명예로운 직위로, 2000년 첫 제과 분야 명장이 탄생한 이후 현재까지 총 12명이 제과 명장 타이틀을 얻었다. 1978년, 15세에 처음 빵집에 입사해 39년 후 명장이라는 명예로운 자리에 오른 인재홍 셰프. 그에게 명장이 된 소감과 포부, 그리고 제과업계가 앞으로 나아가야 할 길에 대해 들어봤다.