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  -   <초콜릿 비밀 노트>
쇼콜라 쿠키 슈
2017년 10월호
파티스리에서 빠질 수 없는 대표적인 재료, 초콜릿. 점점 성장하는 초콜릿 시장에 발맞춰 <파티시에>와 퓨라토스코리아가 함께 준비했다. 올해는 윈도 베이커리를 대상으로 벨코라데(Belcolade) 브랜드의 홍보에 나성 4명의 벨코라데 앰배서더가 벨코라데 초콜릿을 활용한 프리미엄 파티스리 레시피를 소개한다. 10월에 만나볼 제품은 크렘 쇼콜라를 채운 쿠키 슈와 초콜릿 제누아즈가 어우러진 '쇼콜라 쿠키 슈(Chocolat Cookie Choux)'이다. 크런치하면서 부드러운 식감, 벨코라데 초콜릿의 진한 풍미를 느껴보자.