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  -   해피 밸런타인데이
2018년 02월호
달콤한 초콜릿으로 사랑하는 이에게 마음을 전하는 밸런타인데이 시즌이 다가왔다. 국내 대표 쇼콜라트리와 해외 브랜드의 2018 밸런타인데이 신제품을 미리 살펴보고 감각 있는 쇼콜라티에 & 셰프 8인이 선보이는 초콜릿 파티스리를 감상해보자. 이어 초콜릿 작업에 꼭 필요한 도구들의 쓰임새와 완벽한 초콜릿을 위한 밑작업 '템퍼링'을 정리해본다. 이밖에도 국내에서 수입·유통되고 있는 초콜릿 브랜드들의 인기 아이템, 초콜릿 관련 기기들도 한자리에 모았다. 더불어 홈베이커들도 쉽고 간단하게 만들 수 있는 초콜릿 선물 아이디어도 함께 담았다. 2018 밸런타인데이를 더욱 알차고 풍성하게 보내기 위한 지침서, <파티시에> 밸런타인데이 스페셜 에디션을 지금부터 즐겨보자.