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  -   프랑스 최연소 제과 명장 기욤 마비오
2018년 08월호
2011년, 27세의 나이에 단번에 MOF 파티시에를 획득하며 프랑스 제과업계를 뒤흔든 기욤 마비오 셰프가 지난 7월 9~13일 한국을 방문했다. 빠아빠 이상화 셰프의 초청으로 이루어진 이번 단기 클래스는 기욤 마비오 제과 명장의 시그니처디저트를 가까이서 경험할 수 있다는 점에서 참가자들의 큰 호응을 얻었다. 재료 본연의 맛에 집중한 깔끔하고 정교한 그의 파티스리는 프랑스 현지는 물론 전 세계 디저트 애호가들의 눈과 입을 호강시키고 있다. 세계 각지를 돌아다니며 자신의 노하우와 기술을 전수하고 있는 기욤 마비오 셰프를 만나 그의 제과 인생에 대한 이야기를 나누었다