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  -   설탕의 마법 캐러멜
2018년 09월호

입 안에서 부드럽게 녹아들며 기분 좋은 달콤함을 선사하는 캐러멜. 이번 달 <파티시에>는 가을에 즐기기 좋은 캐러멜 신제품 8종을 제안한다. 제과에 사용하는 캐러멜의 종류를 텍스처별로 비교하고 제과에 두루 쓰기 좋은 만능 캐러멜 베이스 만드는 방법을 소개한다. 무더위가 한층 꺾인 9, 맛과 비주얼을 동시에 챙긴 캐러멜 디저트를 감상하며 캐러멜 활용 노하우를 배워보자