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  -   (홍상기의 반죽 활용 가이드) 크림치즈 아보카도 & 세서미 땅콩 베이글
2018년 11월호
제과점 영업에 한줄기 빛이 필요한 요즘, 베이킹 아카데미 4gye 홍상기 셰프가 동네빵집을 위한 반죽 베리에이션 팁을 제안한다. 11월에는 식사대용으로 든든한 한 끼를 채울 수 있는 베이글 2종을 선보인다. 크림치즈와 아보카도를 활용한 샌드위치 1종과 반죽에 앙금을 짜 넣은 신개념 베이글을 만나보자