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  -   (Gateaux de France)초콜릿계의 젊은 강자 쿠엔틴 바일리
2019년 01월호
27세의 나이에 월드 페이스트리 컵에서 우승한 쇼콜라티에이자 파티시에 쿠엔틴 바일리. '파티스리계의 신성', '세계 대회 우승자'등 자신에게 붙은 타이틀에 안주하지 않고 새로운 도전을 이어간다. 2017년 문을 연 그의 첫 매장, 프랑스 북부 릴에 위치한 '쿠엔틴 바일리 쇼콜라트리'를 찾아가봤다