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  -   초콜릿의 구분/모양별 초콜릿/ 초콜릿 브랜드 2020 추천 제품/ BEAN TO BAR/ 밸런타인데이 원데이 클래스/ 2020 밸런타인데이 기프트 컬렉션
2020년 02월호

1.초콜릿의 구분
초콜릿이 대중적으로 소비되ㅣ 시작하면서 다크, 밀크, 화이트초콜릿을 넘어 다양한 색과 맛을 가진 플레이버 초콜릿이 등장했다. 한편 2017년에는 제4의 초콜릿인 루비초콜릿이 소개되며 세계적인 화제를 모으기도 했다. 이와같은 초콜릿들의 정의와 분류 기준에 대해 알아보자.

2.모양별 초콜릿 
다양한 초콜릿의 명칭과 유래, 특성을 참고해 취향에 맞는 초콜릿을 골라보자. 알고 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있다.

3.초콜릿 브랜드 2020 추천 제품
올해 제과제빵 업계에서 가장 두각을 드러낼 초콜릿 제품은 무엇일까. 카카오바리, 칼리바우트, 발로나, RDC, 벨코라데, 마스터 마티니, 초코빅, 바인리히, 펠클린, 아이캄 등 10곳의 추천 제품을 모았다. 대표 초콜릿 브랜드 담당자들이 말하는 브랜드별 시장 분석도 놓치지 말 것.

4. BEAN TO BAR
'카카오 빈에서 초콜릿 바까지'. 남녀노소 누가나 좋아하는 초콜릿이지만, 정작 고품질의 카카오나무에서 수확한 카카오 빈이 초콜릿으로 생산되기까지의 과정을 아는 사람을 드물다. 달콤한 기쁨을 주는 초콜릿의 탄생하는 과정과 빈투바 초콜릿을 생산하는 매장을 소개한다.

5.밸런타인데이 원데이 초콜릿 클래스
밸런타인데이를 맞아 초콜릿을 직접 만들어보고 싶은 독자들에게 쇼콜라티에가 운영하는 원데이 클래스 공방을 소개한다. 배우면 배울수록 재미있는 초콜릿의 매력에 빠져보자.

6.2020 밸런타인데이 기프트 컬렉션
2020 밸런타인데이를 맞아 <파티시에>가 쇼콜라트리, 해외 초콜릿 브랜드, 호텔의 신제품을 모아 소개한다. 초콜릿부터 마카롱, 케이크까지 사랑과 정성을 담은 디저트를 소중한 사람에게 선물해보자.