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  -   제과점의 감초, 잼
2020년 05월호
코로나-19의 여파로 최근 제과점에서는 테이크아웃 판매가 점점 증가하고 있다. 특히 식사 대용으로 즐기기 좋은 빵과 보관성이 좋은 구움과자 등의 인기가 한층 높아지는 한편, 이들과 함께 즐길 수 있는 부수적인 제품의 수요도 늘고 있다는 소식이다. 이에 <파티시에>는 제과점의 부가 가치를 높이는 방법으로 프리미엄 수제 잼을 제안한다. 적은 재료를 사용해 다채로운 플레이버로 만들 수 있는 잼은 무엇과도 잘 어울리며 쉽게 상하지 않는다는 장점이 있어 제과점에서 빵 혹은 디저트와 함께 판매하기 좋은 제품 중 하나다. 코로나-19 사태가 장기화될 조짐을 보이는 요즘, 잼 신제품을 출시해 매출 증대를 노려보자.