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<세미나 지상중계-올리커>
리큐르를 이용한 봄 디저트
2020년 05월호
올리커가 주최하는 컬래벌이션 리큐르 세미나가 지난 3월 24~25일, 4월 13~14일 두 차례에 걸쳐 올리커 세미나실에서 열렸다. 3월의 세미나는 재인 이재인 셰프가, 4월의 세미나는 시스터즈 케이크 도영지, 도수민 셰프가 실연을 맡았다. 이번 두 세미나에서는 부재료의 활용도와 생산성을 고려해 리큐르를 사용할 수 있는 방법이 소개됐다. 셰프들의 개성이 돋보이는 봄 시즌 리큐르 디저트들을 공개한다.