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  -   하이메 곤잘베스
2020년 08월호
 에그슬럿 총괄 디렉터 하이메 곤잘베스

지난 7월 10일, 스타필드 코엑스몰에 에그슬럿 국내 1호점이 오픈했다. 총 4개국에서 8개의 매장을 운영 중인 에그슬럿이 아시아에 문을 연 건 이번이 두 번째다. 에그슬럿은 미국의 스타 셰프 앨빈 카일란과 그래픽 아티스트 출신 제프 베일스가 2011년 LA 지역에서 푸드트럭으로 시작한 샌드위치 브랜드다. 파인 다이닝 경력을 보유한 셰프가 달걀을 창의적으로 재해석해 만든 샌드위치로 주목을 받으며 미디어와 평론가, 팬들의 지지 속에서 큰 성공을 거뒀다. 에그슬럿의 국내 론칭을 기념해 방한한 총괄 디렉터 하이메 곤잘베스를 만나 국내 에그슬럿의 방향성과 앞으로의 목표에 관해 이야기를 나워보았다.