과업인의 풍요를 위한 기업 (주)비앤씨월드
HOME  l  로그인  l  회원가입  l  고객센터  l  FAQ
   
 
 
 
   [해외뉴스] :: 4,500년 된 효모로 만든 빵 (2019.09)
   2019.09.02 Pm04:44, 조회 : 1,376  
4,500년 된 효모로 만든 사워 도 빵이 등장했다. 음식 전문 잡지 <푸드 앤 와인>에서 소개된 이 빵은 유명 게임기 엑스박스의 창업자이자 비디오 게임 디자이너인 새머스 블래클리(Seamus Blackley)가 만든 것으로, 4,500년 된 이집트의 고대 효모가 사용됐다. 취미가 홈베이킹으로 알려진 새머스 블래클리는 이집트학자 세레나 러브(Serena Love), 미생물학자 리처드 보먼(Richard Bowman)과 함께 보스턴 미술관과 피바디고고학민속학박물관의 이집트 도자기로부터 효모과 박테리아를 채취했다. 그후 일주일간 효모를 키우고 고대 곡물과 함께 반죽해 사워 도 빵을 완성했다. 이러한 수집 과정은 블래클리의 트위터를 통해 일반인들에게 모두 공개됐으며, 당시 7만개의 리트윗 수를 기록할 만큼 호응을 얻은 바 있다. 블래클리에 따르면 완성된 고대 효모 빵은 일반 사워 도 빵보다 달고 풍미가 깊다고 전했다. 블래클리를 포함한 세 사람은 향후 이집트식 항아리를 사용해 고대 제빵 방식으로 고대 효모 사워 도 빵을 구울 계획이다.
   


 
번호 제       목 게재월 조회
(주)비앤씨월드에서 단행본 기획편집 경력자를 모집합니다. ’16.07 13,667
월간 [Patissier]에서 잡지 경력 기자 및 신입 기자를 찾습니다 ’16.05 15,565
2016년 제과제빵기능사 실기시험 변경 내용 ’16.01 18,390
7685 [국내뉴스] :: 코로나-19로 인해 달라지는 업계 풍경 ’20.04 2,391
7684 [국내뉴스] :: 제과점 총 1만6101개 중 가맹점 수 8,347개, 존속 기간 7년 9개월 ’20.04 2,371
7683 [국내뉴스] :: 소상공인 ∙ 중기 신용 평가 시스템 도입 ’20.04 2,352
7682 [국내뉴스] :: 식약처, HACCP 의무화 업소에 시설 개선 자금 지원 ’20.04 2,397
7681 [국내뉴스] :: 국내 밀산업 키우는 ‘밀산업 육성법’ 시행 ’20.04 2,307
7680 [국내뉴스] :: 식품업계 집합 교육 연기하기로 ’20.04 616
7679 [해외뉴스] :: 파리에서 유행하는 ‘밥카’ 베스트 10 ’20.04 643
7678 [해외뉴스] :: 2020년 파리 최고의 바게트는 ‘타이에브 자할’ ’20.04 635
7677 [해외뉴스] :: 미국 식품 업계에 부는 천연 색소 열풍 ’20.04 621
7676 [해외뉴스] :: 프랑스 디저트 업계의 새 트렌드, 비건 ’20.04 630
7675 [해외뉴스] :: 테스코, 냉동반죽으로 빵 제조한다 ’20.04 657
7674 [해외뉴스] :: MARS, 지속가능한 카카오 위한 연구 진행 ’20.03 1,964
7673 [해외뉴스] :: 스타벅스, 자원 친화 정책 청사진 제시 ’20.03 1,985
7672 [해외뉴스] :: 코코아, 말초동맥질환 통증 완화에 도움 ’20.03 1,930
7671 [해외뉴스] :: 코코아, 말초동맥질환 통증 완화에 도움 ’20.03 1,922
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 다음 |