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   [국내뉴스] :: 식용곤충으로 만든 땅콩버터 개발돼 (2017.05)
   2017.04.25 Pm05:56, 조회 : 1,444  
식용곤충으로 만든 땅콩버터 개발돼

충북도 농업기술원이 갈색거저리가루와 땅콩버터를 혼합해 빵이나 크래커 등에 발라먹는 ‘스프레드’ 제조법을 개발해 지난 3월 31일 특허 출원했다. 갈색거저리란 산업화에 용이한 대표적인 곤충으로 고소한 맛이 난다고 해서 ‘고소애’라는 별칭도 있다. ‘갈색거저리 유충을 이용한 스프레드 제조법’의 핵심은 갈색거저리가 가루 상태로 만들어 땅콩버터와 잘 혼합될 수 있는 지방 성분이 나오도록 하는 것이다. 이렇게 만든 ‘스프레드’는 땅콩버터 특유의 맛보다 더 고소하다. 충북도 농업기술원은 갈색거저리가 다른 식용 곤충보다 단백질과 불포화 지방산이 많아 환자나 노인, 어린이의 좋은 영양식이 될 것으로 기대하고 있다.
   


 
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