과업인의 풍요를 위한 기업 (주)비앤씨월드
HOME  l  로그인  l  회원가입  l  고객센터  l  FAQ
   
 
 
 
   [국내뉴스] :: 크리스마스 케이크 대신 슈톨렌 · 파네토네 (2018.01)
   2017.12.27 Am10:34, 조회 : 960  
2017년 크리스마스에는 윈도 베이커리가 내세운 독일 전통 빵 ‘슈톨렌’이 인기를 끌었다. 슈톨렌은 1년의 기다림을 통해 탄생하는 제품으로, 하얀 슈거파우더가 뿌려진 독일 빵이다. 빵 속에 들어가는 재료인 건조 과일은 약 1년 동안 럼주에 담아 숙성시켜 만든다. 실제로 몇몇 동네 빵집에서 시즌별로 한정 생산하는 슈톨렌은 높은 인기를 얻었으며, 판매하는 빵집도 눈에 띄게 늘었다. 오월의 종의 경우 매년 크리스마스 시즌이 되면 2,000개의 슈톨렌을 예약 판매한다. 대전 성심당에서는 슈톨렌 패키지를 따로 제작해 특별함을 더했으며, 브레드05, 르빵, 쉐즈롤, 우스블랑 등도 슈톨렌 판매에 나서 눈길을 끌었다. 한편, 이탈리아 전통 크리스마스 빵인 ‘파네토네’도 곳곳에서 볼 수 있었다. 파주에 위치한 ‘류재은 베이커리’에서는 파네토네를 크리스마스 대표제품으로 내세워 큰 호응을 얻었다.
   


 
번호 제       목 게재월 조회
(주)비앤씨월드에서 단행본 기획편집 경력자를 모집합니다. ’16.07 11,657
월간 [Patissier]에서 잡지 경력 기자 및 신입 기자를 찾습니다 ’16.05 13,545
2016년 제과제빵기능사 실기시험 변경 내용 ’16.01 16,313
7566 [국내뉴스] :: 우유 • 밀가루 가격 연쇄 인상, 제과업계 몸살 ’18.09 1,945
7565 [국내뉴스] :: 환경부, 컵 • 빨대 • 봉투 등 일회용품 규제 방안 구체화 ’18.09 1,700
7564 [국내뉴스] :: 가공식품 빵류, 당 • 트랜스지방 함량 대부분 높아 ’18.09 1,634
7563 [국내뉴스] :: 제과점 가맹점주 영업이익률 3.3%에 그쳐 ’18.09 1,653
7562 [국내뉴스] :: ‘카페 & 베이커리페어’ 10월 11일부터 ’18.09 1,705
7561 [해외뉴스] :: 일본 주부 92.8%, 아침 식사로 빵 즐겨 ’18.09 663
7560 [해외뉴스] :: ‘산림 파괴 • 아동 노동 초콜릿’ 퇴출 운동 확산 ’18.09 280
7559 [해외뉴스] :: 2020년, 세계 식품시장 7조1500억불로 성장 가능성 ’18.09 306
7558 [해외뉴스] :: 스타벅스, 시애틀에 베이커리 첫 오픈 ’18.09 316
7557 [해외뉴스] :: 전 세계 덮친 폭염으로 밀가루 대란 ’18.09 296
7556 [해외뉴스] :: '2018 페이스트리 엑설런스 프라이즈' 성료 ’18.08 909
7555 [해외뉴스] :: 프랑스, 이산화 티타늄 사용 막는다 ’18.08 907
7554 [해외뉴스] :: 국제 무역 갈등으로 곡물, 유지류 가격 하락 ’18.08 880
7553 [국내뉴스] :: 니켈, 쇼트닝 • 마가린 등에 촉매제로 사용 가능 ’18.08 908
7552 [국내뉴스] :: ‘비건 베이커리’의 대중화 ’18.08 1,133
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 다음 |