과업인의 풍요를 위한 기업 (주)비앤씨월드
HOME  l  로그인  l  회원가입  l  고객센터  l  FAQ
   
 
 
 
   [해외뉴스] :: 프랑스 아르티장 베이커리의 악재 (2018.03)
   2018.02.28 Pm03:13, 조회 : 708  
프랑스 전역의 아르티장 베이커리에 위기가 닥쳤다. 개인 베이커리들이 대형 마트나 기업형 베이커리와의 경쟁을 이기지 못하고 문을 닫고 있는 것이다. 인구가 적은 작은 마을일수록 그 상황은 더 심각하며 대를 이어 평생을 운영해온 동네빵집도 줄어든 손님으로 인해 폐업 수순을 밟는 실정이다. 현재 프랑스 대형 마트 및 기업형 베이커리들은 매일 4,000개 이상의 바게트를 생산하고 있다. 특히 대형 마트의 경우 공장에서 단일 품목을 대량 생산한다. 개인 베이커리의 장점인 다양한 품목과 특색 있는 맛을 경험할 수 없음에도, 사람들은 상대적으로 가격이 저렴하고 손쉽게 구매할 수 있다는 장점 때문에 대형 마트에서 바게트를 구매하는 추세다. 조사에 따르면 개인 베이커리 바게트의 평균 가격이 90성팀(약 1,100원선)인 반면 대형 마트 바게트의 가격은 절반 가격인 50성팀에 불과한 것으로 밝혀졌다.
   


 
번호 제       목 게재월 조회
(주)비앤씨월드에서 단행본 기획편집 경력자를 모집합니다. ’16.07 11,056
월간 [Patissier]에서 잡지 경력 기자 및 신입 기자를 찾습니다 ’16.05 12,946
2016년 제과제빵기능사 실기시험 변경 내용 ’16.01 15,661
7544 [국내뉴스] :: 10월부터 제과점서 비닐봉투 제공 금지된다 ’18.06 225
7543 [국내뉴스] :: 초콜릿, 사탕 등 계산대 진열 금지 추진 ’18.06 176
7542 [해외뉴스] :: 비 파티세리, 제임스 비어드 어워즈 수상 ’18.06 178
7541 [국내뉴스] :: 제빵기능사 실기 과제 내용 최종 확정 ’18.06 300
7540 [국내뉴스] :: 밀가루 가격 상승, 빵 · 과자 가격 인상 불가피 ’18.06 252
7539 [해외뉴스] :: WHO, 포화지방 및 트랜스지방 섭취 지침 개정 ’18.06 124
7538 [국내뉴스] :: 술 담배 대신 디저트 찾는 남자들 ’18.05 575
7537 [국내뉴스] :: 식약처, ‘위생용품관리법’ 시행 ’18.05 560
7536 [국내뉴스] :: 농식품부, 2022년까지 식품 외식 산업 330조 규모로 육성 ’18.05 487
7535 [국내뉴스] :: 제과제빵기능사 실기 과제 내용 일부 수정 ’18.05 508
7534 [국내뉴스] :: 국내 호텔들, 딸기 뷔페 이어 애프터눈 티 속속 선봬 ’18.05 520
7533 [국내뉴스] :: 달걀 한 판, 1,000원대까지 등장 ’18.05 172
7532 [국내뉴스] :: 패스트푸드업계 구조조정으로 몸집 줄인다 ’18.05 166
7531 [국내뉴스] :: 빵용 크림 정의, 캔디류 • 달걀 안전관리기준 등 신설 강화 ’18.05 166
7530 [해외뉴스] :: 초콜릿도 친환경 … 네슬레 포장지 교체 ’18.05 171
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 다음 |