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  총 77개의 국내서적 상품이 검색되었습니다. 제목 검색 :  
우정욱의 좋은 사람, 행복한 요리

가정요리 클래스 1순위 요리 선생 우정욱의 15년 노하우를 담은 특별한 손님맞이 상차림 레시피. 초대의 목적에 맞는 메뉴 구성, 우정욱만의 손맛이 깃든 가정요리와 다국적 요리를 결합한 글로벌 식탁으로 손님 초대에 품위와 감동을 더할 수 있습니다.

우정욱 / 244p / 18,000원 (적립금 1,800원)
제병관리사 필기시험문제집

제병관리 기능자격취득을 위한 단 하나의 대비서! 제병관리사 필기시험 문제집!

김재현 외 / 176p / 15,000원
제병관리사

국내 최초의 제병 전문서입니다. 제병관리 기능자격취득을 위한 제 병이론과 제병 실기를 총망라했으며, 기능자격검정 대비는 물론 제 병관리사의 지식함양에도 도움이 되는 필수 지침서입니다.

한국떡류식품가공협회 / 212p / 20,000원
초콜릿 마스터클래스

이론에서 공정까지 한 권으로 끝내는 초콜릿 교과서

정영택, 윤희령 / 188p / 20,000원 (적립금 2,000원)
떠나고 맛보고 행복하다

갓 구운 빵의 온기를 담은 따뜻한 여행기! 시골 동네빵집부터 세계적인 명성의 셰프까지, 페이스트리 셰프 장완정의 전문 베이커리 에세이.

장완정 / 304p / 14,000원 (적립금 1,400원)
차근차근 따라하며 쉽게 배우는 슈거크래프트

슈거크래프트의 기초부터 프로페셔널 테크닉에 이르기까지 모든 작품의 제작 방법을 상세하게! 『차근차근 따라하며 쉽게 배우는 슈거크래프트』

이호정 / 304p / 25,000원
화과자 대계 和菓子 大界

화과자의 대가 박근성 선생이 화과자로 표현할 수 있는 다양한 제품들을 소개. 고급 기술인은 물론 초급 제과인과 일반인들도 이해하기 쉽게 꾸며진 화과자 전문서적

박근성 / 300p / 25,000원
프랑스 과자

프로 파티시에를 위한 프랑스 과자의 결정판! 일본 최고 권위의 츠지제과전문학교 교과서로 독보적인 자리매김! 『프랑스 과자』

가와키타 스에카즈 / 비앤씨월드 / 424p / 40,000원 (적립금 4,000원)
송셰프의 프랑스빵

“이것이 바로 프랑스빵이다.” 이론과 실제를 가장 쉽게, 그러나 제대로 소개하는 정통 프랑스빵 베스트 입문서! 쉽게 배우는 송셰프의『프랑스빵』

송영광 / 208p / 25,000원
아름다운 한국의 디저트 떡

전통차와 곁들여도 좋고 카페 메뉴로도 안성맞춤. 독창적인 디자인과 깊은 풍미가 일품인 전통후식. 작지만 개성 있는 디저트 떡 이야기!

최순자 / 272p / 30,000원
마스터 베이킹

베이커리 빵을 마스터하다! 현장에서 검증받은 인기 제품을 그대로 공개하는 실전 매뉴얼

비앤씨월드 / 376 / 20,000원
시크릿 레시피

트렌드를 선도하는 스타 파티시에 정홍연의 두 번째 비밀 레시피. 이번 <시크릿 레시피>에서도 마찬가지로 정확한 레시피를 모두 공개한다. 또한 만들기 힘든 제품의 경우, 정홍연 셰프만의 비법도 알려 준다. <시크릿 레시피>만 따라 한다면 우리 모두 한 차원 높은 베이킹의 세계를 경험하게 될 것이다.

정홍연 / 비앤씨월드 / 272p / 18,000원 (적립금 1,800원)
대한민국 골동과자점 5

골동품은 오래되고 길이 보존할 가치가 있는 혼이 담긴 명품을 뜻합니다. 그런 국내 지역별 명품제과점 5곳을 소개합니다

월간 파티시에 / 84p / 3,500원 [품절]
가스트로노미

가스트로노미(Gastronomy)란 맛을 추구하는 일. 즉 미식(美食)을 일컫는다. 가스트로노미라는 개념을 이해하기 위해서는 무엇보다도 18세기에서 19세기에 걸친 미식의 나라 프랑스, 특히 파리의 역사를 아는 것이 중요하다. 이 시기 파리에서는 도대체 어떤 일이 일어났던 것일까? 그리고 그것과 가스트로노미의 발전 사이에는 어떤 관계가 있는 것일까? 가스트로노미가 하나의 문화이자 역사적 배경으로 정착되어 가는 과정을 前 일본 Gateaux誌 편집장 나가오 켄지(長尾健二)가 재구성하였다.

나가오 켄지 著, 김상애 譯 / 336p / 16,000원
나카무라아카데미 정통일본요리

일본 최대의 요리학교 나카무라조리제과전문학교가 한국에 전통일본요리를 제대로 알리고자 만든 일본요리 전문서입니다. 요리의 기초인 재료 손질법과 도구 사용법부터 120여 가지의 요리를 한 권에 담아 일본요리의 전체적인 윤곽을 가늠할 수 있습니다.

나카무라아카데미 / 344p / 32,000원

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