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  총 79개의 국내서적 상품이 검색되었습니다. 제목 검색 :  
가스트로노미

가스트로노미(Gastronomy)란 맛을 추구하는 일. 즉 미식(美食)을 일컫는다. 가스트로노미라는 개념을 이해하기 위해서는 무엇보다도 18세기에서 19세기에 걸친 미식의 나라 프랑스, 특히 파리의 역사를 아는 것이 중요하다. 이 시기 파리에서는 도대체 어떤 일이 일어났던 것일까? 그리고 그것과 가스트로노미의 발전 사이에는 어떤 관계가 있는 것일까? 가스트로노미가 하나의 문화이자 역사적 배경으로 정착되어 가는 과정을 前 일본 Gateaux誌 편집장 나가오 켄지(長尾健二)가 재구성하였다.

나가오 켄지 著, 김상애 譯 / 336p / 16,000원
나카무라아카데미 정통일본요리

일본 최대의 요리학교 나카무라조리제과전문학교가 한국에 전통일본요리를 제대로 알리고자 만든 일본요리 전문서입니다. 요리의 기초인 재료 손질법과 도구 사용법부터 120여 가지의 요리를 한 권에 담아 일본요리의 전체적인 윤곽을 가늠할 수 있습니다.

나카무라아카데미 / 344p / 32,000원
이탈리아 빵

이탈리아 제빵계의 거장 Piergiorgio Giorilli 가 완성한 정말 맛있는 건강빵 레시피+각각의 빵에 어울리는 다양한 이탈리아 요리 유럽 발효빵의 원조 이탈리아 빵의 간단하면서도 세련된 레시피를 경험하십시오.

저자: 삐에르조르죠 조릴리 Piergiorgio Giorilli / 역자: 김선정 / 감수: 김창석 / 200p / 20,000원
빵빵코디

빵, 얼마나 먹어봤니? 작지만 강한 책 《빵빵 코디》! 이 책 한 권만 있으면 나도 진정한 빵코디네이터!

감수: 일본빵코디네이터협회; 역: 김현숙 / 160p / 12,000원
쏘 쿨 디저트

W hotel 이상근 셰프가 여러분을 쿨 디저트의 세계로 초대합니다 오감을 짜릿하게 만드는 당신의 쿨한 디저트 초이스!

이상근 / 176p / 15,000원
표준제과미술

한국산업인력공단이 표준화한 '제과제빵부문 직업능력 표준'에 따라 재단법인 과우학원과 국내 유명 대학 제과제빵학과 교수진이 함께 만든 국내 최초의 과목별 전공교재입니다.

재단법인 과우학원 / 180p / 25,000원
표준제빵실기

한국산업인력공단이 표준화한 '제과제빵부문 직업능력 표준'에 따라 재단법인 과우학원과 국내 유명 대학 제과제빵학과 교수진이 함께 만든 국내 최초의 과목별 전공교재입니다.

재단법인 과우학원 / 232p / 25,000원
표준제과이론

한국산업인력공단이 표준화한 '제과제빵부문 직업능력 표준'에 따라 재단법인 과우학원과 국내 유명 대학 제과제빵학과 교수진이 함께 만든 국내 최초의 과목별 전공교재입니다.

재단법인 과우학원 / 236p / 16,000원
표준제과실기

한국산업인력공단이 표준화한 '제과제빵부문 직업능력 표준'에 따라 재단법인 과우학원과 국내 유명 대학 제과제빵학과 교수진이 함께 만든 국내 최초의 과목별 전공교재입니다.

재단법인 과우학원 / 260p / 25,000원
표준제빵이론

한국산업인력공단이 표준화한 '제과제빵부문 직업능력 표준'에 따라 재단법인 과우학원과 국내 유명 대학 제과제빵학과 교수진이 함께 만든 국내 최초의 과목별 전공교재입니다.

재단법인 과우학원 / 216p / 16,000원
표준재료과학

한국산업인력공단이 표준화한 '제과제빵부문 직업능력 표준'에 따라 재단법인 과우학원과 국내 유명 대학 제과제빵학과 교수진이 함께 만든 국내 최초의 과목별 전공교재입니다.

재단법인 과우학원 / 308p / 18,000원
양과자 세계사

“이 세상 모든 과자의 탄생과 과자에 얽힌 재미있는 역사를 속 시원히 파헤쳐보는 책” <양과자 세계사>를 통해 그동안 궁금했던 과자와 케이크의 숨겨진 사연을 들어보세요!

지은이 요시다 기쿠지로 著, 이은종 譯 / 256p / 18,000원 (적립금 1,800원)
바람마녀의 선물포장 토크

선물포장 코디네이터이자 파워블로거인 바람마녀가 알려주는 쉽고 재미있는 포장 바람마녀가 알려주는 친절한 포장 이야기에 귀 기울이면~ 나도 이제 포장 전문가!

최주희 / 276p / 15,000원
우정욱의 맑은 날, 정갈한 요리

'우정욱’ 만의 명품 클래스를 책으로 만나다 명문가 며느리의 비밀 요리 선생, 강북 엄마들의 마음을 사로잡은 깐깐한 요리선생 알 만한 사람은 아는 이촌동 맛선생 우정욱. 13년간의 요리 수업으로 쌓인 그녀만의 귀하고 정갈한 요리를 책으로 만난다.

우정욱 / 248p / 16,000원
최신 제과제빵론

제과제빵 전반을 알기 쉽게 정리한 최신 이론서!

이광석 / 304p / 20,000원 [품절]

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