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  총 84개의 국내서적 상품이 검색되었습니다. 제목 검색 :  
표준재료과학

한국산업인력공단이 표준화한 '제과제빵부문 직업능력 표준'에 따라 재단법인 과우학원과 국내 유명 대학 제과제빵학과 교수진이 함께 만든 국내 최초의 과목별 전공교재입니다.

재단법인 과우학원 / 308p / 18,000원
양과자 세계사

“이 세상 모든 과자의 탄생과 과자에 얽힌 재미있는 역사를 속 시원히 파헤쳐보는 책” <양과자 세계사>를 통해 그동안 궁금했던 과자와 케이크의 숨겨진 사연을 들어보세요!

지은이 요시다 기쿠지로 著, 이은종 譯 / 256p / 18,000원 (적립금 1,800원)
바람마녀의 선물포장 토크

선물포장 코디네이터이자 파워블로거인 바람마녀가 알려주는 쉽고 재미있는 포장 바람마녀가 알려주는 친절한 포장 이야기에 귀 기울이면~ 나도 이제 포장 전문가!

최주희 / 276p / 15,000원
우정욱의 맑은 날, 정갈한 요리

'우정욱’ 만의 명품 클래스를 책으로 만나다 명문가 며느리의 비밀 요리 선생, 강북 엄마들의 마음을 사로잡은 깐깐한 요리선생 알 만한 사람은 아는 이촌동 맛선생 우정욱. 13년간의 요리 수업으로 쌓인 그녀만의 귀하고 정갈한 요리를 책으로 만난다.

우정욱 / 248p / 16,000원
최신 제과제빵론

제과제빵 전반을 알기 쉽게 정리한 최신 이론서!

이광석 / 304p / 20,000원 [품절]
요리가 맛있는 더 술집

최신 술집 트렌드를 반영한 가이드북입니다. 안주 맛이 좋은 곳 뿐만 아니라 인테리어와 분위기, 주인장의 개성 등 다양한 조건에서 최고라 평가되는 술집들을 소개합니다.

김수진 / 268p / 12,000원
프로레시피 100 샌드위치

제대로 된 샌드위치 레시피를 만나자! 《프로 레시피 100 샌드위치》

월간 파티시에 편저 / 216p / 9,800원
제과제빵 이론특강

이론시험 100% 완벽 대비서 !

월간 파티시에 / 350p / 16,000원
조리이론

한국산업인력관리공단 조리기능사 출제기준 완벽 대비 총정리 조리기능사 필기시험을 대비하여 이론적 필수지식을 단기에 체계적으로 정리한 책입니다. 조리에 필요한 각종 이론을 상세하게 설명하고 있음은 물론, 시험에 대비한 핵심 포인트들도 빠짐없이 수록하고 있습니다.

유애경 김보성 / 비앤씨월드 / 375p / 16,000원
도쿄에 가면 요리가 있다

쿠켄네트의 이윤화 대표가 도쿄에서 약 2년을 머물면서 무려 700개 가 넘는 레스토랑을 탐방하고 엄선한 193곳을 소개한 책입니다. 일본 전통 맛을 느낄 수 있는 곳, 뒷골목 라멘집, 퓨전 레스토랑, 선술집 등 다양한 레스토랑을 통해 일본 음식문화를 한눈에 볼 수 있습니다.

이윤화 / 312p / 14,000원
홈베이킹 시크릿

TOP 셰프가 알려주는 홈베이킹의 비밀! 최고의 셰프가 엄선한 정말 맛있는 레시피! 사랑을 담은 깐깐한 홈베이킹

정홍연 / 264p / 15,000원
Baking practice

우리나라 최초의 제빵 테크닉 영문서입니다. 빵과 케이크의 종류별로 이론과 레시피가 설명되어 있어 제빵에 대해 깊이있게 공부하고자 하는 분들에게 큰 도움이 되어줄 책입니다.

홍행홍, 조남지, 이재진, 이윤신 / 227p / 20,000원
리얼 초콜릿(Real Chocolate)

2006년 판, [‘카카오봄’ 고영주의 Real Chocolate]의 전면 개정판! 초콜릿 만들기 초보자들의 더 쉬운 이해를 돕고, 중급자들에게는 궁금했던 점의 해답을, 고급자들에게는 더욱 깊이 있는 정보를 주기 위해 기획되었다.

고영주 / 164p / 15,000원 [품절]
디저트가 맛있는 스위트 카페

파워 블로거 ‘파란달’의 디저트 카페 정복기 맛있는 디저트가 있는 카페에 앉아 작가와 함께 수다를 떠는 느낌!

파란달(정영선) / (주)비앤씨월드 / 224p / 9,800원
제과제빵 과학

제과제빵의 기본개념과 공정의 흐름을 과학적으로 설명한 깊이 있는 이론서입니다. 현장에서 가장 필요로 하는 제품의 품질 평가와 결함 원인을 과학적으로 분석할 수 있는 방법론을 제시하였습니다.

김성곤 조남지 김영호 공저 / 407p / 20,000원

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