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  총 84개의 국내서적 상품이 검색되었습니다. 제목 검색 :  
떡 제조기술

국내 최 로 쌀과 쌀가루 이용 기술을 함께 수록한 통합 기술서 떡집 창업에 필요한 모든 정보를 담은 기본 필독서입니다. 떡 제조법 뿐만 아니라 떡 제조에 필요한 재료, 설비, 레이아웃까지 알려드립니 다. 떡집 운영에 필요한 노하우를 한 권에 담았습니다.

한국떡연구회 / 144p / 10,000원
베이커리 경영

이론과 실무를 겸한 베이커리 경영 전문서!

홍행홍·조남지·이재진·도중진·안호기·정순경·채동진 공저 / 204p / 16,000원
초콜릿 테크닉

초콜릿에 대한 궁금증을 한눈에 ! 초콜릿을 만드는 사람이라면 누구나 가질 만한 궁금증을 해결해 줄 수 있는 충실한 내용의 이론과 초콜릿 제품을 만드는 노하우를 상세하게 소개했습니다.

조성훈 / 206p / 25,000원 [품절]
최순자의 보기좋은 떡, 먹기좋은 떡

‘떡 디자인의 명인’ 최순자 선생. 그의 떡 디자인 비법을 책 한권으로 전수 받을 수 있게 되었다.

최순자 / 288p / 30,000원
파스타 에 바스타

이탈리아 인 쉐프가 말하는 진짜 파스타! ‘파스타 에 바스타’는 ‘파스타로 끝!’ 이라는 뜻의 이탈리아 어로 이탈리아 요리는 파스타 하나면 다른 요리가 필요 없이 그것으로 충분하다는 의미를 담고 있다.

파올로 데 마리아 / 240p / 18,000원
패스츄리 쉐프 김동원의 디저트

한국 최초, 디저트의 모든 것을 총 망라한 디저트 전문 서적이

김동원 / 272p / 35,000원
황인자의 선물포장 131

10여 년간 '베이커리 전문 포장 컨설턴트'로 불리며 윈도우 베이커리와 제과 회사 등에서 자문으로 일해온 저자가 그 동안의 베이커리 포장 노하우를 담아낸 책.

황인자 / 247p / 18,000원
구움과자의 세계

국내 최초의 구움과자 전문서적

한국제과기술경영연구협의회 / 266p / 30,000원
파티푸드 인 스타일

파티 아이템인 핑거푸드만을 주제로 하고 있는 실질적 안내서 !

강지영 / 207p / 15,000원
초콜릿의 세계

초콜릿에 관한 이론과 실전 품목을 깊이 있게 실어낸 국내 최고의 초콜릿 전문서적. 봉봉 오 쇼콜라, 쿠키, 케이크, 초콜릿 공예 등 총 130개의 제품을 수록

한국제과기술경영연구협의회 저 / 214p / 30,000원
과자를 완성하는 데커레이션 테크닉

케이크 데커레이션의 모든 테크닉을 오랜 기획을 거쳐 집대성한 국내 최고의 데커레이션 기술서. 기초부터 응용까지의 모든 기법 수록.

월간 파티시에 / 236p / 30,000원
제과제빵 기능사 실기 합격노트

제과기능사와 제빵기능사 실기시험에 100% 완벽대비 !

유성현, 김한식 공저 / 188p / 20,000원
Cake Design

국내 최고 기술자들의 작품을 한데 모은 국내 최초의 케이크 디자인 화보집

월간 파티시에 / 228p / 18,000원
빵과자 백과사전

국내 최초이면서 유일한 제과제빵 관련 전문 백과사전으로 제과인에게 꾸준한 사랑을 받아오고 있는 과업인의 지침서. 국적 불명의 용어와 난무하는 명칭들을 우리나라 표기법에 맞게 체계적으로 정리, 자료를 찾아보기 쉽게 망라함.

월간 파티시에 편저 / 596p / 25,000원
박철수가 만드는 명품양과자

유명 재일교포 제과인 박철수 씨가 부모님의 나라 대한민국 제과업계에 도움이 되고자 기꺼이 공개하는 고품격 양과자의 신세계

박철수 / 256p / 25,000원

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