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2018년 6월호
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025           B&C 칼럼

B&C News
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034           DOMESTIC NEWS
039           BRIEFING
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044           PÂTISSIER DIARY
045           우리 방금 나왔어요
046           현장취재Ⅰ
      유러피언 크림 & 유러피언 페이스트리
048           현장취재Ⅱ
      고디바 ‘원더풀 시티 드림’ 론칭 행사
050           현장취재Ⅲ
      미국 워싱턴주 곡물위원회 60주년 기념행사

B&C Antenna  
052           투닷츠 베이커리
054           에이랏

Special Theme
056           차갑게 즐기는 여름 디저트
      빨라지고 길어지는 한국의 여름, <파티시에>에서는 시원하고 가볍게 즐기기 좋은 콜드 디저트 8종을 제안한다. 마망갸또 피윤정 셰프, 수르기 권주원 셰프, 올리커 임채익 셰프, 바아 양진아 셰프는 롤케이크, 슈, 바바 오 럼, 치즈케이크에 각자의 개성과 아이디어를 더해 독특한 비주얼과 세련된 맛을 겸비한 디저트를 탄생시켰다. 4인의 셰프가 선보이는 콜드 디저트를 감상하며 여름 시즌을 강타할 신제품을 개발해보자

074           MOULD MASTER CLASS
      Rigo Mignon
078           최세현의 쇼콜라 피에스 몽테
      Treasure Island
084           스위트 디저트 레시피
      브와롱 퓌레로 청량감을 높인 여름 디저트
092           WORLD SWEET STORY
      아름다운 미코노스 섬의 중세 빵집
096           GÂTEAUX DE FRANCE
      프랑스, 접시 위에 꽃을 담다
102           JAPAN BAKERY REPORT
      실력파 셰프의 숍을 주목하라
106           DESSERT & THE CITY
      보스턴이 사랑하는 ‘유니온 스퀘어 도넛’
110           특별 인터뷰
      지금, 세계에서 가장 핫한 파티시에
      세드릭 그로레
112           우리동네 수제빵집
      쉐프 조
114           부재료
      간편하게 사용하는 과일 통조림
116           홍상기의 반죽 활용 가이드
      포카치아 반죽을 활용한
      양파 포카치아 & 블랙 올리브 스틱
118           초콜릿 비밀 노트
      Espresso
120           NAKAMURA TREND
      열대과일을 활용한 파티스리
124           NOW IN JAPAN
      시오팡
126           PIECE OF CAKE
      비트 초콜릿 케이크
128           SEASONAL HOME BAKING
      감사의 마음을 담은 답례품
132           COLORFUL HOMEMADE JAM
      믹스 베리잼
134           클래스 탐방
      빵샘의 베이킹 클래스
136           세미나 지상중계Ⅰ
      카카오바리를 활용한 감각적인 빵과 디저트
142           세미나 지상중계Ⅱ
      질란디아가 제안하는 유럽 베이커리 신경향
146           세미나 지상중계Ⅲ
      안창현 명장의 기능성 밀가루 활용법
150           카페 음료 레시피
      Pear’s Shower
152           황인자의 제과점 포장
      도일리 페이퍼 플라워
154           구르메토그라피
      세계제일맥방 우바오춘
156           알고 보면 쉬운 세금 Q&A
      중소기업을 위한 세금 혜택
166           애독자 선물
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