파티시에 / 비앤씨월드

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책소개

국내 최초의 제과제빵 관련 정통기본교재 표준시리즈입니다. 제과제빵 전공 학생은 물론 일선 지도교수와 현장 기술인에게도 지침이 될 내용을 빠짐없이 수록했고, 언제라도 현장에서응용이 가능하도록 제과제빵 최신 트렌드까지 반영했습니다. 제과·제빵 이론과 실기, 재료과학과 제과미술 등 총 6권으로 구성된 <표준시리즈>는 제과제빵과 관련된 전 분야를 체계적으로 공부하고 연마하는 데 최상의 안내자가 될 것입니다.

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