파티시에 / 비앤씨월드

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책목차

027 B&C 칼럼

B&C News
034 Reader’s Letters  
036 News
046 Pâtissier Diary
047 우리 방금 나왔어요
048 Q & A Time

050 현장취재Ⅰ
발로나 셀렉션 ‘오디세이 오브 테이스트’
054 현장취재Ⅱ
스파코리아 키즈 베이킹 클래스
056 현장취재Ⅲ
토스템×칼피지아니 젤라토 비즈니스 클래스
058 현장취재Ⅳ
르아쉬×아뜰리에 오네뜨 프랑스 빵 세미나
060 현장취재Ⅴ
일본 셰프 초청 화과자 클래스

062 Premium Ingredient
레스큐어 버터, 페이스트리에 풍미를 더하다

B&C Antenna
064 파르삐떼 디저트 바
066 잼 베이커리 

Special Theme
068 이참에, 참외 CHAMOE

086 Premium Ingredient
여름에 활용하기 좋은 
아다망스 과일 퓌레 레시피
088 Baking Essential Guide
마들렌
096 Gâteaux de France
브리콜뢰르 드 두쇠르 & 메종 플륌
100 Japan Bakery Report
오감으로 즐기는 디저트 코스
104 Dessert & the City
라콘 파리 파티스리
110 Special Report
파티시에 에스코야마
114 초콜릿 비밀 노트
레몬 민트 트레스 레체스
116 Nakamura Trend
산뜻하게 즐기는 초여름 과일 디저트
120 Hot Bakery Item
크루키, 클래식에 돌풍을 일으키다
128 Taste from Korea
대추
130 Home Cafe Dessert
초콜릿 파운드케이크
132 Bakery Drink Archive
냉침 밀크티
134 세미나 지상중계Ⅰ
2009 WCM 우승자의 초콜릿 디저트
140 세미나 지상중계Ⅱ
브와롱 퓌레 100% 활용하기
146 세미나 지상중계Ⅲ
사워 도로 만드는 부드러운 빵
150 세미나 지상중계Ⅳ
앙증맞은 디저트와 리큐르의 만남
154 황인자의 제과점 포장
부직포 보틀 포장
166 애독자 선물

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