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[해외뉴스] 디저트·양과자전서 출간 (1990.06) 비앤씨월드 [ 2003-12-19 00:00:00 ]: 일본 桐朋出版, 전 8 권으로 디저트와 양과자에 대한 일본 최초의 집대성이라 할 수 있는 제과관계 서적이 동붕출판에 의해 출간됐다. 전통적인 명과에서부터 최신의 오리지날 과자에 이르기까지 총 1천5백여점의 제품과 제법을 칼라사진과 함께 소개하고 있는 이 「디저트·양과자전서」는 모두 8권으로 구성돼 있으며 제 1권에 「따뜻한 디저트」를 비롯, 제 2권 「차거운 디저트」, 3권 「건강디저트와 양과자」, 4권「꽃·과일의 디저트와 양과자」, 6권「당과 세공과자와 도안」, 7권「기본생지의 양과자와 디저트」, 8권「디저트, 양과자의 기초·색인」을 수록하고 있다. 본서는 전페이지를 오리지날 칼라사진으로 게재하고 배합은 물론 제조의 포인트와 마무리방법 등을 자세히 수록, 기술인들이 현장에서 쉽게 응용, 제조할 수 있도록 안내하고 있다. 발매기념특가 15만8천엔씩에 현재 판매하고 있다.