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[해외뉴스]   단맛 줄인 크루아상 도넛 개발해 인기 (2014.10) 빵리지앵 홈페이지바로가기 [ 2014-10-01 10:14:03 ]
단맛 줄인 크루아상 도넛 개발해 인기 차게 먹으면 아이스크림과 비슷 미국에서 시작되어 큰 인기를 끈 크루아상 도넛을 직접 만드는 일본의 한 빵집이 인기몰이 중이다. 지난 5월부터 크루아상 도넛을 판매하기 시작한 도쿄 구니다치(国立)시의 수제 빵집 ‘쁘띠 앙쥬(petit ange)’에서는 매일 평균 100개 정도의 크루아상 도넛이 팔린다고 밝혔다. 크루아상 도넛이라고 하면 단맛의 이미지가 강하지만 프티 앙쥬의 제품은 남녀노소 누구나 즐길 수 있도록 단맛을 줄이고 담백함을 살린 것이 특징이다. 쁘띠 앙쥬의 쓰가네 대표는 지난 여름철 매출이 높았던 것에 대해 “이 제품은 차게 먹으면 식감이 아이스크림과 비슷해져 더욱 맛있기 때문”이라며 인기의 비결을 밝혔다. 매장에서는 고객의 취향을 고려해 상온 상태의 제품과 냉장 상태의 제품을 구분해서 판매하고 있다. 쓰가네 대표는 “일본의 유명 도넛 체인점에서 이 제품을 판매하기 전에 선보이고 싶었지만 한 발 늦었다”고 하면서도 “유행을 적극 수용하면서도 맛과 식감, 제법을 연구하여 쁘띠 앙쥬의 오리지널 제품을 만들고 싶다”며 앞으로의 포부를 밝혔다. 쁘띠 앙쥬의 크루아상 도넛은 우유 크림에 현미를 섞은 ‘현미&우유 크림’, 크림에 쿠키를 섞은 ‘쿠키&바닐라 크림’, 상큼한 레몬향이 돋보이는 ‘세토우치 (瀬戸内) 레몬’까지 총 3가지이며 가격은 각 173엔이라고.
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