월간 창업&프랜차이즈, 창업컨설턴트 등 117명 대상 설문조사 베이글 전문점이 2003년 유망 외식업 아이템 순위에서 반찬 전문점과 퓨전 감자탕 전문점에 이어 3위에 선정되었다. 월간 ‘창업&프랜차이즈’가 전국 소상공인지원센터 상담사와 창업컨설턴트 117명을 대상으로 설문조사를 실시한 결과, 최고의 유망사업 아이템은 ‘애완동물전문점’으로 나타났다. 외식업 분야에서는 반찬전문점이 1위에 선정되었으며 베이글 전문점과 생과일주스 전문점, 샌드위치 전문점 등이 10위권에 선정되었다. 그밖에 생과일 아이스크림 전문점도 20위권에 포함되었다. 베이글 전문점은 현대인들이 건강에 대한 인식이 높아지면서 다이어트 열풍과 함께 등장한 아이템. 부드럽고 담백한 맛과 저지방, 無방부제의 건강식으로 젊은층에서 노년층까지 점차 인기를 더해가고 있다. 최근에는 윈도우 베이커리와 커피전문점에서도 베이글을 선보이고 있다. 샌드위치 전문점은 시간에 쫓기는 직장인들에게 인기가 높았으나 최근에는 20대 여성들에게 어필할 수 있는 다이어트 샌드위치가 선풍적인 인기를 끌고 있다. 또 최근에는 고객이 직접 내용물을 선택할 수 있는 이른바 ‘셀프 샌드위치’라는 독특한 메뉴도 등장했다.